Franche-Comté · Besançon
La morille, de la lisière à l’assiette
Où elle pousse, comment la reconnaître sans se tromper, comment la cuisiner, et pourquoi on la fête chaque printemps à Besançon. Écrit par ceux qui la cultivent.
Six univers
Six entrées dans l’univers de la morille
Chaque univers a sa page, ses réponses et ses liens vers les autres.
La morille
Saison, milieux, variétés, espèces toxiques et prix : tout ce qu’il faut savoir avant de partir.
La Morille en Or
L’album jeunesse de Raff-Call : P’tit Morillou et P’tite Morillette en quête d’une morille en or.
Les Morillettes
Des chocolats en forme de morille, fabriqués par des artisans chocolatiers de la région.
2e édition
Samedi 24 avril 2027 à Besançon
- Le Cachemire, pays invité d’honneur
- Tentative de record du monde : la plus grosse croûte aux morilles
- Rencontre avec des mycologues
- Sculpteur à la tronçonneuse et chasse au trésor pour les enfants
- Concert de clôture : Luc Arbogast
Culture
On ne cultive pas la morille, on l’invite
Raff Call cultive la morille sous serre en Franche-Comté. Mycélium, substrat, calendrier des semis : les pages culture racontent ce qu’on apprend en la faisant pousser.
Cuisiner
Trois recettes, et les gestes qui vont avec
Sauce aux morilles
La plus recherchée de toutes, à la crème ou au vin jaune.
Croûte aux morilles
Le plat emblème franc-comtois, celui du record de la fête.
Poulet au vin jaune et morilles
L’accord régional par excellence, avec un savagnin.
Album jeunesse
La Morille en Or
Écrit et illustré par Raff-Call. P’tit Morillou et P’tite Morillette partent en forêt chercher une morille en or. 30 pages, dès 6 ans.
Chocolats
Les Morillettes
La morille en chocolat : praliné noisette-amande, huit par boîte, et une édition limitée à la morille en avril et en décembre.