Morchella Chocolata® est une gamme de chocolats en forme de morille, fabriqués et vendus par des artisans chocolatiers dans leur propre boutique. Si vous tenez une chocolaterie, en Bourgogne-Franche-Comté ou ailleurs, vous pouvez la proposer à vos clients.
En bref
- Pour qui : les artisans chocolatiers, pour une vente en boutique.
- Ce qui est fourni : les moules officiels, les boîtes, les recettes et les visuels.
- Ce qui est demandé : fabriquer dans votre atelier en respectant la charte qualité de la gamme.
- Où vendre : en boutique et dans le circuit artisanal, jamais en grande distribution.
Pourquoi proposer la gamme dans votre boutique
Un produit qui raconte la région
La morille est l’un des symboles de la Franche-Comté. Une boîte de Morillettes® est un souvenir gourmand que les visiteurs rapportent chez eux, et une spécialité locale que vos clients habituels n’ont pas encore vue ailleurs.
Une marque qui vit toute l’année
- De nouvelles créations régulières : nouveaux personnages, autres espèces de morilles.
- Deux événements par an : la Fête de la Morille à Besançon en avril, et la Fête des Champignons d’Automne, « La Renommée des Trompettes ».
- Une édition limitée des Morillettes, au praliné noisette-amande-morille, deux fois par an : en avril et en décembre, les deux moments où l’on parle le plus de morilles.
- Les albums jeunesse de P’tit Morillou et P’tite Morillette, à commencer par La Morille en Or, dont les héros existent aussi en chocolat.
Une communication partagée
La gamme est portée par une communication collective dont chaque chocolatier bénéficie : passages dans la presse régionale, à la radio et à la télévision, présence sur les réseaux sociaux, et démarches auprès des musées, boutiques et lieux touristiques de la région pour qu’ils proposent la gamme. La première Fête de la Morille a déjà fait l’objet d’articles, rassemblés dans l’espace presse.
Un réseau d’artisans, pas une franchise
Les chocolatiers adhérents échangent entre eux et avec Raff Call, le créateur de la gamme, pour signaler un souci ou proposer une idée. Une nouvelle recette imaginée par un adhérent peut devenir une édition spéciale proposée à tout le réseau.
Les cinq créations de la gamme
Vous êtes libre d’en fabriquer une seule ou plusieurs.
- Les Morillettes® : morille conique en chocolat noir et au lait alternés, praliné noisette-amande, pied en chocolat blanc. Boîte de huit.
- La Petite Morille® : forme simplifiée, chocolat noir, intérieur guimauve.
- P’tit Morillou® et P’tite Morillette® : les deux personnages de l’album, en chocolat noir ou au lait, creux.
- Rotonda Deliciosa® : inspirée de la morille blonde, en cours de création.
Le détail de chaque création, tel que le découvrent vos clients, est sur la page Les Morillettes et la gamme Morchella Chocolata.
Comment ça fonctionne
- Vous nous écrivez. Nous vous présentons la gamme, la charte et les conditions d’adhésion.
- Vous choisissez les créations que vous souhaitez fabriquer.
- Vous produisez dans votre atelier, selon la recette officielle et avec les moules officiels.
- Vous vendez dans les boîtes dédiées, mises en valeur par un présentoir aux couleurs de la gamme. Les boîtes des chocolatiers de la région portent la mention « Produites en Bourgogne-Franche-Comté ».
Ce que garantit la charte qualité
Pour que le client retrouve la même spécialité d’une boutique à l’autre, chaque adhérent s’engage à suivre les recettes officielles, à utiliser des matières premières tracées, à respecter les normes d’hygiène et d’étiquetage, et à soigner la finition. La gamme ne se vend ni en grande surface, ni dans des réseaux non artisanaux, ni à des prix qui la dévaloriseraient.
Questions fréquentes
Faut-il être installé en Bourgogne-Franche-Comté ?
Non. La gamme est ouverte aux chocolatiers d’autres régions et de l’étranger, avec l’accord préalable de la société À la Vie, à la Morille. Leurs boîtes portent alors la mention « Trésor de nos forêts ».
Combien coûte l’adhésion ?
Les conditions sont présentées avec la charte lors du premier échange, selon les créations que vous choisissez de fabriquer.
Peut-on proposer sa propre recette ?
Oui. Une nouvelle recette est validée en amont, puis proposée à l’ensemble du réseau sous forme d’édition spéciale.
Peut-on vendre la gamme en grande surface ?
Non. Morchella Chocolata® est une spécialité artisanale, réservée aux boutiques de chocolatiers et au circuit artisanal.
Rejoindre le réseau
Écrivez à Raff Call : raff.call@yahoo.fr, en précisant le nom et la ville de votre chocolaterie. Toutes les autres demandes passent par la page nous écrire.